Introducere pe blog: „Dezoxidanții se deteriorează?”
Aproape că mi-am stricat carnea de vită luna trecută. De ce?
Am aruncat un dezoxidant „ieftin”. Mare greseala!
Spoiler: Da, se strica-uneori chiar înainte de a le deschide.
Trucul meu de etanșare? Pot să-i țin în viață ani de zile.
Sunteți gata să vă păstrați gustările? Să descoperim adevărul.
1. Cumpărați cu înțelepciune dezoxidanți: de ce ambalajul ieftin poate să fi expirat
Întotdeauna verific producătorul înainte de a cumpăra deoxidizanți. De ce? Ambalajul ieftin este adesea ambalat subțire și nu sigilat. Expunerea la aer accelerează ruginirea fierului. Deci acei dezoxidanți „reduceți” s-ar putea să fi expirat până sosesc. Aș alege o marcă precum Dingxing. Ei sigilează în vid fiecare deoxidant individual. Acest lucru păstrează intact dezoxidantul cu pulbere de fier până când am nevoie de el.
Nu aveți încredere niciodată în deoxidanți în vrac. Carnea mea de vită avea gust metalic, ceea ce m-a învățat asta! Producătorii reputați de deoxidant marchează în mod clar data produsului. De asemenea, folosesc ambalaje durabile, cu-permeabilitate scăzută pentru deoxidant. Regula mea? Voi plăti puțin mai mult. Acest lucru va împiedica mâncarea să se strice mai târziu. Dacă în ambalaj există un indicator de prospețime, verificați-l întotdeauna.
2. Începe numărătoarea inversă: Cât timp va rămâne proaspăt dezoxidantul?
Dezoxidanții rămân proaspeți numai în condiții stricte. Odată ce deschideți ambalajul exterior, timpul începe să se scurgă. Majoritatea dezoxidanților cu pulbere de fier pot fi păstrate doar 20-30 de minute atunci când sunt expuse la aer. După aceea, eficacitatea lor scade rapid. Dezoxidez în exces în sticle mini de sticlă. Storesc aerul înainte de a sigila. Acest cel mai bun truc de depozitare pentru deoxidizanți mă poate salva luni!
Nici dezoxidanții nedeschiși nu sunt permanenți. Dezoxidanții din ambalajele alimentare pot fi păstrați de obicei timp de 6-18 luni. Căldura sau umiditatea ridicate vor scurta perioada de valabilitate. Păstrez deoxidanții într-o cămară întunecată. Evit să-l pun în garaj sau pe un raft însorit. De ce? Stabilitatea este fiabilitate. Testez ambalajele vechi la atingere. O textura moale, pudrata inseamna "utilizabila". O textură tare, noduloasă înseamnă „aruncă”.
3. Păstrați ambalajul original! Dezoxidanții de fier nu se slăbesc atunci când se apropie data de expirare; de fapt sunt morți. Fierul își pierde capacitatea de a absorbi oxigenul după ce rugina s-a instalat. Indiferent cât de ușor este ambalajul, nu îl voi reutiliza niciodată. De ce să riscați ca boabele să devină mucegăite? Reacțiile chimice ale dezoxidanților alimentari sunt toate aceleași. Pe baza dimensiunilor containerului meu, selectez dimensiunea potrivită. Un borcan de jumătate de galon, de exemplu, este cel mai bine depozitat într-un recipient de 500 cc.
Unii consideră că încălzirea unui deoxidant expirat l-ar „reanima”. În nici un caz! Procesul de oxidare nu poate fi anulat prin încălzire. Reciclarea în siguranță a materialelor de ambalare este specialitatea mea. Pentru a folosi un nou dezoxidant, urmez doar acești pași simpli: deschidere, introducere, sigilare și etichetare. Nucile, făina și condimentele vor rămâne proaspete doar pentru o perioadă lungă de timp dacă sunt ambalate în cel mai bun dezoxidant posibil.
Da, deoxidanții merg prost – cei ieftini pot ajunge chiar prost!
Odată expuse la aer, acestea expiră rapid (în câteva minute!). Nu reutilizați niciodată!
Dar ghici ce? Micul meu truc de etanșare le va păstra proaspete ani de zile.
Sunteți gata să vă protejați mâncarea ca un profesionist?
→ Întrebați-mă cum să aleg cel mai bun dezoxidant! (Lasă un comentariu mai jos!)
→ Consultați sfaturile mele de stocare
→ Ia-ți proba gratuită – testează acum cei mai buni dezoxidanți!
Nu vă mai faceți griji că gustările voastre nu se deteriorează – luați măsuri acum!
